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La alimentación de la Selección mexicana

Comida, el verdadero jugar 12 de la Selección mexicana ¿Sabes qué no puede faltar en la dieta del 'Chicharito' o que odian los jugadores en su plato a la hora de cenar? Bea y Fernando lo contestan. Ser responsable de la alimentación de deportistas de alto rendimiento, sobre todo previo a la máxima competición de futbol en el mundo, no es una tarea sencilla. Beatriz Boullosa y Fernando Parra son los encargados de que los seleccionados por el profesor Juan Carlos Osorio mantengan buenos hábitos alimenticios, rindan al cien en todos los entrenamientos, pero sobre todo que sean capaces de generar un buen metabolismo durante las concentraciones dentro y fuera de México. Para el Chef Parra, conocer los gustos de los jugadores y tener todo a la mano siempre y a cualquier hora del día, es básico en su día. Para Bea, además de cuidar la dieta de sus jugadores, es indispensable estudiar a fondo la genética de sus elementos, así como saber la necesidad de cada una de las posiciones en cuanto a desarrollo y masa muscular. El Centro de Alto rendimiento está capacitado en su totalidad para proveer las seis comidas que los jugadores hacen en un día normal de entrenamientos, así como los horarios de alimentación previos a un encuentro. Dietas personalizadas, proteínas, gustos específicos, enfermedades hereditarias, alergias, debilidades y costumbres, son solo algunas de las cosas que este duo de la buena alimentación debe saber prácticamente de memoria y, sobre todo, se exige mantener actualizada dependiendo del lugar, liga y tiempo que tengan de haber sido llamados los jugadores. Gracias al plan que Bea y Fernando tienen para Rusia 2018, los jugadores no extrañarán la gastronomía mexicana. Los chiles, las salsas, el aguacate y las tortillas, son elementos básicos que siempre debe haber en cualquier viaje por más cerca que esté y durante el Mundial, no será la excepción. En tono de broma, la nutrióloga de la Selección mexicana, cuenta que mientras muchas mujeres cargan grandes bolsos en la cabina del avión llenos de cosméticos o ropa, ella lo hace con una maleta llena de comida para mantener siempre un sano metabolismo en el organismo de la Selección mexicana. Para Fernando Parra la responsabilidad de revisar que la calidad de los elementos sea confiable y segura, incluso para los estudios de doping, es uno de los mayores retos de su profesión. Sin embargo, asegura que está ansioso por poder entrar a su cocina en Moscú y hacer sentir a todos como en casa. Elizabeth Ruiz Ruiz