Reduce el colesterol

El colesterol es una palabra temida por muchos, temor ocasionado realmente por malos hábitos alimenticios que incluyen un consumo excesivo y constante de platillos fritos, productos de origen animal, grandes cantidades de azúcar y comestibles empaquetados repletos de grasas saturadas . ¿Qué es el colesterol realmente y cómo mantenerlo en buen nivel? (Texto: José manuel Nava / Imágenes: iStockphoto)

Reduce el colesterol

La grasa es uno de los tres principales macro nutrientes de nuestro cuerpo y nuestro organismo, la necesita todos los días. Gracias a la presencia de grasas en la dieta, se protegen nuestros órganos y se absorben vitaminas como la A, D, K y E, unas son importantes en procesos antioxidantes, otras en la formación de nuestro huesos.

Reduce el colesterol

Existen tres categorías de grasas, las saturadas, conocidas por muchos como grasas "malas", que encontramos en los productos de origen animal, pero también están en el aceite de coco y de palma. Las grasas conocidas como "buenas" son las poli-insaturadas que las encontramos en los aceites de maíz, soya, cártamo, girasol y algunos aceites de pescado. Y las grasas mono-insaturadas, presentes en aceite de oliva, frutos secos como las almendras, nueces, entre otros.

Reduce el colesterol

El problema se presenta cuando estas grasas se empiezan a modificar, como en el caso de las grasas poli-insaturadas, que en su estado original son líquidas, pero al someterlas a los procesos de hidrogenación las convierten a sólidas, este cambio origina que esta grasa, que en su estado natural nos ayuda a mantener los niveles de colesterol adecuados en sangre, tenga el efecto contrario, elevando dichos niveles. De ahí la importancia de que los aceites los encontremos prensados en frío y no se utilicen para la preparación de platillos, mejor utilizarlos para aderezar nuestras ensaladas.

Reduce el colesterol

Y si por algo necesitamos aceite para cocinar, utilizar solo ½ cucharadita por persona y buscar el de coco, que por ser una grasa saturada, es más resistente al calor, y no va a perder tan fácil sus propiedades. Un nivel saludable de colesterol es de menos de 200 mg/dL; entre 200 y 300 mg/dL está en nivel aceptables, pero no óptimos y más de 300 mg/dL es de alto riesgo.

Reduce el colesterol

Estrategias para reducir tu colesterol: Evitar el cigarro y el café, pues favorecen la acumulación del colesterol.

Reduce el colesterol

Estrategias para reducir tu colesterol: Comer muchas frutas, verduras y cereales como manzana, aceite de oliva, aguacate, lentejas, guisantes, avena, zanahoria, col, cebolla y brócoli, que ayudan a disminuirlo.

Reduce el colesterol

Estrategias para reducir tu colesterol: Moderar el consumo de productos de origen animal como carnes rojas, lácteos, embutidos y mantequillas por su alto contenido de grasas saturadas.

Reduce el colesterol

Estrategias para reducir tu colesterol: Consumir con regularidad lecitina de soya, ésta ayuda a emulsionar la grasa evitando que el colesterol se deposite en las arterías.

Reduce el colesterol

Estrategias para reducir tu colesterol: Hacer ejercicio regularmente para mantener en actividad el flujo sanguíneo.